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歐吉桑拜師學冰 花蓮老店再開張
Jun 9th 2013, 21:30

作者： 阮迺閎╱花蓮報導 | 中時電子報 – 

中國時報【阮迺閎╱花蓮報導】

走過半百歷史的花蓮老字號「金城冰果室」，去年因經營者八十歲陳色阿嬤身體不適，決定停業，讓許多花蓮人大嘆可惜。原從事營建業的五十四歲黃德清（見圖，阮迺閎攝），三年前的玩笑話向阿嬤拜師學藝，九日老店新開，許多老主顧都前往捧場，找尋舌尖的記憶。

位在花蓮市自由街上「金城冰果室」，是老花蓮人共同的記憶，尤其是「三豆冰」中的花生、紅豆與綠豆，陳色阿嬤一向堅持以炭火熬煮，有獨特的炭香，更讓花蓮人難以忘懷，許多異鄉遊子回鄉都指定要吃這一味。

黃德清表示，金城冰果室陪伴他一路長大，小時候父母帶他來這吃冰，到學生時期兩小無猜在此約會，甚至結婚生子後，每個禮拜都還會定期帶家人來報到，整間店裡，處處都充滿回憶。

黃德清說，三年前他與妻子到冰果室吃冰，開玩笑問阿嬤「妳年紀這麼大，也該享享清福，如果哪天不做了，能不能將技術傳承給我？」阿嬤當時笑著說好，但經過二年多，黃德清仍定期到冰果室報到，雙方卻從未提及此事。

去年夏天，冰果室停業，讓黃德清感到很失落，好像生命中頓失一樣寶貴的東西，直到三個月前，他接到阿嬤來電，問他要不要頂下店面，阿嬤願將手藝傳承給他。這讓黃德清欣喜若狂，立刻找妻子每個星期到阿嬤家裡學藝。

「沒想到阿嬤還記得，真的很感動。」但阿嬤也不是無條件傳承手藝，她堅持原味一定要重現，因此黃德清前一晚以一定要以炭火熬煮花生八小時，就是深怕學藝不精砸了阿嬤的老招牌。

許多民眾昨聽聞冰果店重新開張，都趕來回味「阿嬤的味道」，六十一歲鄭女士更擔任最嚴格的評審員，她向店家直言，花生味道還不夠濃，但已很接近以前的味道，也勉勵店家再接再厲，將經典好味重現。

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