【聯合報╱記者黃寅/台中報導】
|
張育睿比賽贏名廚,卻進不了高餐旅。記者黃寅/攝影 |
|
台中市慈明高中餐飲科高三學生張育睿日前參加香港國際美食大獎25歲以下組的「巧克力茶蛋糕」製作比賽,打敗包括知名飯店主廚在內的多國選手獲得銀牌,但他卻因統測成績僅312分,無法甄選進入第一志願的高雄餐旅大學就讀。
張育睿是台中市知名糕餅店、寶泉食品的第五代,對烘焙非常有興趣,從小耳濡目染又在高職打下基礎,卻因制度設計而無法進入理想學校就讀,慈明高中校長楊叔夏批評,這好像是「高職版的吳寶春」,期盼未來升學制度能更靈活。
慈明高中餐飲科主任石璦華說,張育睿因實作的時間多,學業成績自然受影響,筆試成績差,既無法以繁星分發,甄選入學也因統測成績不夠,進不了第二階段的口試。
至於技優入學又規定以國內外的官方比賽為主,張育睿的民間比賽銀牌,仍敲不開理想大學之門。
她建議,既然技職強調實作技術,甄選入學就應把技術擺在前面,而非考試成績,至於技優管道,對於有一定地位的民間賽事也應評鑑後放寬。
張育睿為了這次的競賽,足足準備了4個月,並因技巧地把阿里山烏龍茶加入牛奶巧克力慕斯以及果凍裡,讓蛋糕散發自然茶香而獲得銀牌獎,是少見的高中生得獎。
張育睿說,為了學好烘焙,高職3年連假日都在寶泉學習,但這樣的投入,仍無法進入第一志願就讀,讓他很遺憾。
他說,香港國際美食大獎是國際知名賽事,很多大學老師,甚至星級主廚都未必能得獎,他建議教育部能針對具知名度的賽事評鑑、了解,增加學生入學機會。
另有高職老師建議,教育部應可請各高職和大學組成委員會,提出具地位的民間賽事,做為技優入學的標準。
【2013/06/05 聯合報】
This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. Five Filters recommends: 'You Say What You Like, Because They Like What You Say' - http://www.medialens.org/index.php/alerts/alert-archive/alerts-2013/731-you-say-what-you-like-because-they-like-what-you-say.html
留言列表