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泰國也過端午 「芭掌節」飄粽葉香
Jun 12th 2013, 04:17

民視 – 

明天就是端午節了，端午節吃粽子是華人的傳統，但您知道嗎，泰國也過端午節，他們根據潮州話的音譯，把端午節叫做芭掌節，一起來看看泰國人愛吃什麼樣的粽子。

端午節對泰國當地華人來說也是個很重要的節日，在端午節當天，許多人都會準備一大桌的供品來拜祭祖先，而這一大桌美食裡，不可或缺的就是泰國的粽子吉掌和芭掌。

小巧玲瓏一串一串的甜粽就是吉掌，而用料豐富的大顆肉粽就叫做芭掌，相似於台灣的鹼粽，泰國吉掌的製作過程也十分的考究，當地人使用榴槤皮燒成灰燼在泡入水中後就會形成天然的食用鹼，糯米要在這種鹼水中泡上將近十幾個小時，包好成形後的甜粽還要用沸水煮上4個小時，才會呈現出這樣晶瑩剃透的金黃色，沾著糖吃口感不但細膩香甜而且彈性十足。

而泰國另一種必備的粽子芭掌和台灣的肉粽也很類似，先將糯米和泰式香料以及花生炒香過後再放入各式各樣的餡料，世界各地有種種不同的傳統文化，粽子到了泰國也發展出截然不同的風味，不僅較能符合當地人的胃口，也為這個傳統習俗注入一些嶄新的元素。(民視新聞涂恩晨綜合報導)

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