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May 18th 2013, 12:47

作者shengkane (KevinYu)

看板Food

標題[食記] 台北-中山。味之時計台 (台灣南西三越店)

時間Sat May 18 12:47:31 2013

餐廳名稱：味の時計台 (台灣南西三越店) 消費時間：2013年5月17日 地址：台北市南京西路12號(南西新光三越本館B2) 電話：02-2567-7536 營業時間：11:00~21:30，周五周六延長至22:00 每人平均價位：250左右 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：味增系列 圖文網誌版本： http://chokyu.blogspot.tw/2013/05/blog-post_17.html 味之時計台開業已經40多年 因為期許味道能和當地的時計台地標一樣具有代表特色，故取名為味之時計台 使用的麵條、味增與干貝皆由北海道進口，相當具有特色 配料除了基本的胡椒、辣油、七味粉外 相當酥脆且香氣濃郁的炸蒜片配上這裡的叉燒格外美味 鹽味拉麵的湯頭看來清澈，但喝起來有種相當圓潤的濃郁感 據官方說法裡面混合了蔬菜、雞骨與豬骨三重主要配方熬製而成 叉燒厚度適中很好入口，肥瘦適中的口感很不錯 只是玉子似乎就那麼平淡無奇了一點 激辛味增拉麵 看起來紅通通，不過其實並不會很辣，大概是一般麻辣鍋小辣的程度再減一些 叉燒一樣香Q帶勁，吃不到豬腥味，不愧是號稱熬了10小時的傑作 味增更是這碗拉麵的一大亮點，使用北海道種植大豆製成 層次明顯，香氣十足 麵條是捲麵，顏色有點像黃麵，官方說法是由日本運送麵粉到台灣製作而成 吃來格外有咬勁，也很能吸付湯汁，麵體和湯汁的搭配程度很高很不錯 北海道帆立貝 通常吃帆立貝的時候，一旁的蛋會有點腥，干貝唇會有點難以入口 但這裡的帆立貝相當新鮮，不僅貝柱新鮮多汁，干貝唇也很容易咬斷享受口感 蛋也沒有腥很相當不錯，不愧是從北海道來的名店 第一次吃到這麼好吃的拉麵卻不用排隊(其實看沒有人還有點不敢來踩個雷) 且服務優良又不收服務費，真是太棒了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.20.113

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